Si avvicina la Pasqua quindi prima della colomba è obbligo la pagnotta ^_^
Il pomeriggio ho rinfrescato la pasta madre e l'ho lasciata lievitare 4 orette.
La sera quindi ho impastato 50 gr di pasta madre con 50 gr di farina e un po' d'acqua.L'ho messa in forno chiuso e ho lasciato lievitare tutta la notte.
La mattina ho preso il mio impasto e l'ho sciolto con un po' di latte di riso 50 gr di zucchero di canna integrale e 50 gr di olio di mais,mescolato bene e aggiunto 2 uova e gli anicini.Continuato a mescolare e aggiunto 400 gr di farina.Il mio impasto era un po' appiccicoso ma l'ho lasciato lievitare così sempre nel forno chiuso con una ciotolina di acqua calda per creare umidità.
Dopo 4 ore l'ho ripreso e gli ho aggiunto 100 gr di uvetta ammollata e un po' di farina e l'ho lavorato sul tagliere.Messo nello stampo e lasciato lievitare 5 orette (si,lo so...alla fine ci vuole un giorno intero...ma le cose buone si fanno con tanta calma,pazienza e amore )
Ho pre riscaldato il forno a 200° e l'ho cotta per 35-40 minuti.
Il sapore è molto buono ma poco dolce quindi se volete una pagnotta più dolce basta aggiungere zucchero ^_^
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