L'anno scorso prendevo ripetizioni d'inglese da una ragazza londinese.Si chiama Leo ed ora è tornata nella sua amata Londra.Le lezioni erano bellissime perchè noi parlavamo come due amiche però in inglese!!!Adesso ci sentiamo tramite mail e mi manca tanto!Questa confettura l'ho fatta per lei,gliela voglio spedire e dato che come me adora l'organic food credo proprio che questa le piacerà!I hope to see you as soon as possible Leo!:)

Confettura di carote e nocciole

Prendere 100 gr di nocciole e tritarle e tostarle 5 minuti.

Lavare e tagliare a tocchetti 1 kg di carote bio e tritarle in un frullatore.

Trasferire le carote in una pentolona capiente con 300 gr di acqua e cuocere per 20 minuti a fuoco alto girando spesso.

Aggiungere il succo di un limone.

Unire 400 gr di zucchero di canna integrale e le nocciole tostate.Continuare a cuocere per mezz'ora.

Aggiungere 50 gr di brandy e continuare a cuocere per 15 minuti.

La confettura è pronta!!!

A questo punto invasarla e se la volete conservare o come me spedire a qualcuno bisogna pastorizzarla!Come si fà??Prossimo post!

Enjoy!