Si stà avvicinando la notte di Halloween, ve ne siete accorti?Quindi momento giustissimo per cucinare la ZuCca!!!!A me piace tantissimo,è una delle mie verdure preferite:)

Allora facciamo la Crema di Zucca!Da mangiare la sera accompagnata dai cubetti di crostini,qualche scaglia di formaggio stagionato e salsa al tartufo...(sono appena stata alla fiera del tartufo;D)

Mettere in una casseruola un quartino di cipolla di tropea con un filo d'olio e cuocere per 2 minuti.Aggiungere 200 gr di zucca tagliata a dadini e 150 gr da cavolfiore a cimette,300 gr di acqua e il dado vegetale.Cuocere per 30 minuti circa dalla bollitura poi spegnere il fuoco.Frullare con un frullatore ad immersione.Ottenuta la crema della giusta consistenza aggiungere 50 gr di ricotta e mescolare bene in modo che si amalgami alla crema.