Torta margherita integrale

Mio maritino è a dieta,quindi tutti dolci light da qui in poi ^_^
TORTA MARGHERITA INTEGRALE
Metti in una terrina 3 tuorli con 6 cucchiai di acqua,mescolare con la frusta poi aggiungere 50 gr di zucchero di canna integrale.Continuare a mescolare e se serve aggiungere dell'acqua o latte d'avena.Aggiungere 130 gr di farina integrale,70 gr di fecola di patate,mezza bustina di cremortartaro,la buccia grattugiata di limone e arancio.Mescolare bene fino ad avere una bella crema omogenea senza grumi.
Da parte montare a neve i tre albumi rimasti con un pizzico di sale.
Incorporarli alla crema mescolando con una spatola dall'alto verso il basso,in modo da non smontare il composto.
Aggiungere delle bucce di arancia caramellate (io le faccio in casa poi vi dirò come) e delle noci del brasile spezzettate.
Ungere una teglia con del burro chiarificato e versarvi in composto.
Cuocere a 200° per 30 minuti.
E' sofficissima e buonissima.Provatela ^_^