Tornata dalla Scozia con due nuove ricette da provare,prima è la crema di peperoni rossi.Mio marito si è innamorato di questo tramezzino del Pret a manger farcito con formaggio cremoso,rucola,crema di peperone e mandorle in scaglie.Assolutamente divino lo ammetto.Allora oggi mi sono inventata una crema di peperoni e devo dire che gli assomiglia tantissimissimo:) Happy!

Crema di peperoni rossi

Cuocere un grosso peperone rosso a tocchetti in un padellino antiaderente fino a che si ammorbidisce.Intanto frullare una grossa manciata di mandorle tostate con un cucchiaio di zucchero di canna integrale,un cucchiaino di fecola di patate e un pizzico di sale.Aggiungere i peperoni nel frullatore e frullare il tutto.Se neccessario cuocere qualche minuto la crema per addensarla e se risulta troppo dolce regolare di sale.