Torta salata con pomodori

Tritare un mazzetto di basilico.

Impastare insieme al basilico 200 gr di farina integrale e 50 gr di farina di kamut o farro,un pizzico di bicarbonato,30 gr di olio ex d'oliva,100 gr di ricotta e acqua q.b.

Mettere da parte.

Intanto tagliare a cubotti 500 gr di pomodori eliminando i semini e metterli in una ciotola con un quarto di cipolla rossa tritata,80 gr di pangrattato,sale,pepe e origano.

Mescolare bene.

Accendere il forno a 220°.

Stendere l'impasto e foderare una teglia di 28 cm di diametro.

Spolverizzare la pasta con 50 gr di pecorino,unire i pomodori e spolverare sopra 50 gr di parmigiano.

Cuocere per 30 minuti abbassando la temperatura a 200°.