Non avevo mai fatto la pasta fillo.Questa è la prima volta ma dato la buona riuscita credo la farò spesso. Impastiamo
150 gr di farina 0
100 gr di farina integrale
un pizzico di sale
100 gr di acqua
30 gr di olio d'oliva
facciamo 4 palline e tiriamole sottili,spennelliamo con olio e mettiamo una sottiletta nel mezzo.
A questo punto mettiamo due cucchiaiate di ripieno che farete cuocendo delle verdure in padella.Quelle che preferite,io ho messo bietole,funghi,zucchina,melanzana e porro ma voi mettete quello che preferite.Io ci ho grattugiato sopra anche del buon pecorino dolce ^_^
Chiudete i fagottini premendo bene in modo che non si aprano durante la cottura. Cuocete a 180° per 20-30 minuti.