Ho scoperto da poco che in casa si può fare questa buonissima ricotta,o meglio cagliata.Basta avere del latte intero fresco.

Ricotta casalinga

Bisogna cuocere per 12 minuti un litro di latte intero fresco di giornata,io lo prendo ai distributori automatici a 80°,quindi senza raggiungere l'ebollizione sempre mescolando.Poi aggiungere 2 cucchiai di aceto di mele e un pizzico di sale.Mescolare per un minuto poi passare in un colino.Ed ecco già in fiocchi la vostra ricotta!!!!Mi raccomando,il latte deve essere freschissimo,altrimenti non viene nulla.....:(