Ecco la mia biocolomba!

150 g di latte di soia

1 cubotto di lievito di birra

80 g di zucchero di canna integrale

150 g di bio burro morbido

2 uova

3 tuorli

400 g di farina di manitoba

canditi e uvetta a piacere

granella di zucchero

mandorle

Vi servirà uno stampo di carta,io non avevo quello a forma di colomba quindi ne ho usato uno a forma di stella.Imburratelo.Fate sciogliere il lievito nel latte appena caldo.Aggiungere zucchero e burro poi i tre tuorli e un uovo intero.Continuate a mescolare (se avete un'impastatrice è perfetto,a mano credo che sia un lavorone...)Poi aggiungete la farina e i canditi e uvetta.Ora potete trasferire l'impasto nello stampo.Mettere a lievitare per 40 minuti circa nel forno che avremmo acceso a 50° e spento subito.Sul fondo del forno posizionare una ciotolina di acqua calda.(questa serve per creare umidità e fare lievitare meglio la nostra colomba).Attesi i 40 minuti spennellare la colomba con l'uovo sbattuto,distribuire la granella di zucchero e le mandorle.Infornare per 30-35 minuti a 180°.

Ho portato questa colomba ad un pranzo e nessuno ci credeva che fosse fatta in casa!!!:)Yeah!